Foodlab Bandung

Memang bukan rahasia lagi kalau Bandung yang dikenal sebagai Paris van Java menjadi salah satu pusat tren fashion di Indonesia. Menyabet gelar creative city dari UNESCO, kira-kira kreatifitas seperti apa yang diciptakan warga Bandung dalam dunia mode? Pakaian merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia selain makanan dan tempat tinggal. Dalam perkembangannya, manusia kemudian menemukan katun (kapas) sebagai bahan utama pakaian. Kain sintetis berbahan poliester kemudian dikembang­kan pada pertengahan abad ke-20. Kain berbahan serat alami seperti pinus, rami, atau bambu juga dikembangkan sebagai alternatif. Penggunaan bahan tekstil berbasis selulosa tumbuhan ini kemudian menimbulkan banyak pertanyaan menyangkut isu lingkungan. Apakah benar bahan-bahan itu ramah lingkungan? Apakah penanaman pohon kapas tak menggunakan pestisida yang banyak? Apakah pakaian yang kita pakai sekarang tak membuat sebuah bukit menjadi gundul? Sapta P. Soemowidjoko, seorang seniman sekaligus pelaku indus...

Baru 14 Oktober kemarin dunia merayakan Hari Diabetes Sedunia. Diabetes merupakan gangguan pada hormon insulin yang diproduksi oleh pankreas. Hormon insulin memiliki tugas untuk mengatur metabolisme gula yang terdapat dalam darah. Pada penderita diabetes, gangguan pada hormoneinsulin ini mengakibatkan kadar gula darah meningkat. Kadar gula yang berlebihan ini sering ditemukan juga pada air seni para penderita diabetes. Maka dari itu, penyakit diabetes seringkali disebut penyakit kencing manis. Pada tahun 2016, terdapat 4 penyakit dari 20 penyebab disabilitas, yaitu storek, penyakit paru obstruktif kronis, kehilangan keseimbangan dan diabetes yang menjadi penyebab utama kematian di Indonesia. Tahun ini, International Diabetes Federation (IDF) dan World Health Organization (WHO) mengambil tema perempuan dengan diabetes dan minimnya akses kesehatan bagi mereka. Hingga saat ini, terdapat 199 juta wanita yang hidup dengan diabetes. Jumlah ini merupakan angka yang sangat besar dan dipr...

Sekitar 7 bulan yang lalu sebuah portal media di Indonesia merilis video di YouTube yang bercerita tentang Rahung Nasution, seorang aktivis kuliner Indonesia. Memilih hidup nomaden dan bereksplorasi dengan masakan asli tanah air tentu membuatnya memiliki pandangan lain soal negeri ini. “Dulu saya tidak memberi apresiasi terhadap makanan, karena itu kebutuhan saya. Kemudian saya mulai berpergian ke tempat-tempat lain. Kemudian saya berpikir, cara paling demokratis untuk mengerti negeri ini adalah dengan makanan. Kamu bisa terima nggak? Belajar lah demokrasi dari lidah kau, kan,” ujar Rahung dalam video tersebut lengkap dengan logat khas Sumatera Utara yang dimilikinya. Perihal dapur memang sepele. Tapi, hasil dari masing-masing dapur mencerminkan ke-khas-an nya tersendiri. Ini bukan perihal garam yang lebih banyak dari rumah tetangga atau resep rahasia keluarga. Benar kata Rahung, ini adalah masalah kesatuan negeri. Puluhan tahun lalu, ada seorang lelaki di Indonesia yang juga menya...

Berat badan dan timbangan seringkali menjadi masalah untuk perempuan. Bobot badan naik sedikit saja, bisa jadi masalah. Mungkin kamu juga sering merasa seperti itu? Alih-alih olahraga, diet menjadi jalan yang dianggap cepat menurunkan berat badan. Tren diet masa kini mulai dari mayo diet, carbo diet hingga diet yang dikombinasikan dengan teh herbal tertentu pasti sudah sering kita dengar. Tetapi, apa benar itu semua cara yang sehat dan tepat untuk menurunkan berat badan? Ini dia beberapa mitos tentang diet yang sering ditemui di masyarakat. Yuk kenali lagi, apakah ini semua fakta, atau hanya mitos belaka: 1. Makanan bebas lemak baik untuk tubuh Tidak semua lemak itu jahat bagi tubuh, loh… Yang benar adalah tidak harus makan makanan bebas lemak, tetapi kita hanya perlu mengurangi konsumsi lemak jenuh seperti mentega, daging dan makanan olahan. Ganti makanan tersebut dengan konsumsi lemak tak jenuh seperti kacang-kacangan, ikan dan alpukat. Makanan dengan label rendah lemak ( low-fa...