Salam Merdeka Dari Mustika Rasa
Sekitar 7 bulan yang lalu sebuah portal media di Indonesia merilis video di YouTube yang bercerita tentang Rahung Nasution, seorang aktivis kuliner Indonesia. Memilih hidup nomaden dan bereksplorasi dengan masakan asli tanah air tentu membuatnya memiliki pandangan lain soal negeri ini. “Dulu saya tidak memberi apresiasi terhadap makanan, karena itu kebutuhan saya. Kemudian saya mulai berpergian ke tempat-tempat lain. Kemudian saya berpikir, cara paling demokratis untuk mengerti negeri ini adalah dengan makanan. Kamu bisa terima nggak? Belajar lah demokrasi dari lidah kau, kan,” ujar Rahung dalam video tersebut lengkap dengan logat khas Sumatera Utara yang dimilikinya. Perihal dapur memang sepele. Tapi, hasil dari masing-masing dapur mencerminkan ke-khas-an nya tersendiri. Ini bukan perihal garam yang lebih banyak dari rumah tetangga atau resep rahasia keluarga. Benar kata Rahung, ini adalah masalah kesatuan negeri. Puluhan tahun lalu, ada seorang lelaki di Indonesia yang juga menya...