Foodlab Bandung

Gelaran Bandung Food Change Lab Exhibition & Talkshow masih diadakan di Lokasi, Jalan Ir. H. Juanda No. 92 hingga 3 Desember 2017 ini. Pameran dan ruang berdiskusi ini memang menyelipkan kata “makanan” di judulnya. Tetapi, apa benar hanya sekedar makan-makan? Jawabannya adalah iya dan tidak. Ya, tentu saja isu seputar makanan dibahas disini. Tetapi, tidak hanya makan saja. Isu berhubungan dengan inovasi, sosial dan kultur juga turut menjadi bahasan di dalamnya. Terbagi dalam 2 sesi, yaitu pameran dan talkshow, gelaran ini juga mengundang banyak pakar untuk bertukar pikiran. Sebut saja Gigih Rezky Septianto dari WeCare.ID dan Felia Boerwinkel dari HIVOS dalam sesi talkshow terkait social entrepreneur.  Felia menceritakan pengalamannya menjalankan social lab di Uganda dan Gigih bercerita mengenai passion-nya mengenai dunia kesehatan Indonesia. Menempati peringkat ke-16 untuk produktivitas perubahan sosial, tentu hal ini menjadi harapan bagi kita bahwa negara ini bisa berkembang ...

Perawakannya kecil dengan kulit sawo matang. Di tengah lapang hijau dirinya berlari kesana-kemari. Oh, bermain sepak bola rupanya. Melalui hobinya tersebut, pria kelahiran Bandung ini sudah melanglang buana hingga ke benua Eropa sana. Tapi, siapa sangka, dibalik sosoknya yang penuh semangat itu, dirinya merupakan penyintas HIV. Namanya Deradjat Ginandjar Koesmayadi atau akrab dipanggil Ginan. Sudah 14 tahun belakangan, Ginan hidup dengan virus HIV. Ginan pertama kali divonis mengidap HIV di tahun 2003 bersama ketiga orang temannya. Perkenalannya dengan napza (narkotika, psikotropika dan zat adiktif) dan aktif menggunakan jarum suntik secara bersamaan lah yang menjadi alasannya. Berkenalan dengan jarum suntik sekitar 1997, pada masa itu Ginan sudah masuk tahap kecanduan. Menjual barang dan mencuri dilakukan untuk memenuhi kebutuhannya. Ericka Alston seorang mantan pecandu narkoba di USA sana mengatakan dalam suatu sesi TED bahwa para pecandu bangun tidur dan mencari uang hanya untuk “g...

Perkembangan di dunia teknologi seakan membuat semuanya menjadi lebih mudah. Mulai dari internet, aplikasi hingga kesehatan, semuanya dibuat untuk mempermudah kehidupan kita. Industri kuliner juga tidak terlepas dari perkembangan teknologi ini. Berikut adalah daftar makanan-makanan futuristik yang kehadiran teknologi tidak akan mungkin dibuat: 1. Vending Machine dengan kemasan yang bisa dikonsumsi Keberadaan vending machine tidak lagi asing. Sekarang, mesin yang satu ini bisa ditemui di mana saja. Mulai dari bandara hingga sekolah, rasanya ada keberadaan vending machine. Tapi, bagaimana dengan vending machine yang menyediakan makanan dengan kemasan yang dapat dikonsumsi alias edible packaging? Mesin ini sekarang sedang dalam tahap pengembangan oleh WikiPearl, sebuah perusahaan edible packaging kelas dunia. 2.Menanam hamburger Pernah membayangkan kalau kita punya kebun kecil dirumah? Cukup kebun sederhana yang bisa memenuhi kebutuhan akan makanan dasar kita. Tapi, bagaimana kalau bu...

Alkisah pada zaman dahulu kala ada seorang Raksasa pemakan manusia yang tinggal di hutan. Setiap minggu sekali, raksasa itu mengambil salah seorang penduduk desa di sekitar tempat itu untuk menjadi makanan. Hal ini terus berlangsung selama bertahun-tahun. Di salah satu desa tidak jauh dari hutan itu, tinggal seorang anak laki-laki bernama Moniko. Jiwanya tidak bisa menerima perlakuan sewenang-wenang sang Raksasa. Hatinya pun bertekat untuk mengakhiri penderitaan para penduduk desa. Penggalan cerita rakyat dari Filipina tentang Moniko dan Raksasa di atas tentu masih terjadi hingga sekarang. Hanya saja, di masa kini Raksasa dan Moniko bebas menjelma menjadi siapapun. Di Kulon Progo, sosok Moniko menejelma menjadi Widodo dan Raksasa menjadi PT. Jogja Magasa Iron. Kabupaten Kulon Progo adalah surga yang terletak sekitar 41 kilometer dari Daerah Istimewa Yogyakarta. Wilayahnya membentang luas dari pesisir hingga dataran tinggi. Mencari semilir angin di pantai yang masih sepi atau menyend...

Kelas kolaborasi antara Riset Indie dan CCE MBA ITB yang biasanya diisi dengan materi Design Thinking pada hari Senin (13/11) kemarin menggali sesuatu yang berbeda. Dibuka dengan beberapa video singkat berdurasi sekitar 2 menit dari IDEO-U, sesi kali ini kita diajak untuk mendalami soal storytelling . Lupakan penulisan deskriptif teliti ala novel Edgar Allan Poe atau Agatha Christie. Ini juga bukan tentang puisi ala Sapardi Djoko Damono atau M. Aan Mansyur. Kelas ini memberitahu sesuatu bahwa kita semua adalah seorang  pencerita. Setiap tentu menceritakan sesuatu setiap hari dalam pengertian paling sederhana. Menggunakan kata dan merangkai kalimat untuk menyampaikan sesuatu atau menyatakan pendapat. Meskipun sederhana, bukan berarti selalu mudah untuk dilakukan. Berapa banyak kata-kata inspirasional yang bisa mengubah dunia? Kapan terakhir kali kita mendengar kalimat yang bermakna dalam? Cerita siapa yang bisa mengubah sudut pandang kita? Jawaban dari pertanyaan tadi bisa ban...

Baru 14 Oktober kemarin dunia merayakan Hari Diabetes Sedunia. Diabetes merupakan gangguan pada hormon insulin yang diproduksi oleh pankreas. Hormon insulin memiliki tugas untuk mengatur metabolisme gula yang terdapat dalam darah. Pada penderita diabetes, gangguan pada hormoneinsulin ini mengakibatkan kadar gula darah meningkat. Kadar gula yang berlebihan ini sering ditemukan juga pada air seni para penderita diabetes. Maka dari itu, penyakit diabetes seringkali disebut penyakit kencing manis. Pada tahun 2016, terdapat 4 penyakit dari 20 penyebab disabilitas, yaitu storek, penyakit paru obstruktif kronis, kehilangan keseimbangan dan diabetes yang menjadi penyebab utama kematian di Indonesia. Tahun ini, International Diabetes Federation (IDF) dan World Health Organization (WHO) mengambil tema perempuan dengan diabetes dan minimnya akses kesehatan bagi mereka. Hingga saat ini, terdapat 199 juta wanita yang hidup dengan diabetes. Jumlah ini merupakan angka yang sangat besar dan dipr...

Sekitar 7 bulan yang lalu sebuah portal media di Indonesia merilis video di YouTube yang bercerita tentang Rahung Nasution, seorang aktivis kuliner Indonesia. Memilih hidup nomaden dan bereksplorasi dengan masakan asli tanah air tentu membuatnya memiliki pandangan lain soal negeri ini. “Dulu saya tidak memberi apresiasi terhadap makanan, karena itu kebutuhan saya. Kemudian saya mulai berpergian ke tempat-tempat lain. Kemudian saya berpikir, cara paling demokratis untuk mengerti negeri ini adalah dengan makanan. Kamu bisa terima nggak? Belajar lah demokrasi dari lidah kau, kan,” ujar Rahung dalam video tersebut lengkap dengan logat khas Sumatera Utara yang dimilikinya. Perihal dapur memang sepele. Tapi, hasil dari masing-masing dapur mencerminkan ke-khas-an nya tersendiri. Ini bukan perihal garam yang lebih banyak dari rumah tetangga atau resep rahasia keluarga. Benar kata Rahung, ini adalah masalah kesatuan negeri. Puluhan tahun lalu, ada seorang lelaki di Indonesia yang juga menya...